Dłutowanie jest sposobem skrawania polegającym na zastosowaniu narzędzia skrawającego zwanego nożem dłutowniczym do kształtowania ubytkowego elementów płaskich i krzywoliniowych. W procesie dłutowania występuje prostoliniowo-zwrotny ruch główny zlokalizowany w płaszczyźnie pionowej i przerywany (skokowy) ruch posuwowy prostoliniowy lub krzywoliniowy.
Proces dłutowania wykonuje się również celem obwiedniowego kształtowania ubytkowego kół zębatych przy zastosowaniu:
- metody Maaga – stosowany jest kształtowy nóż dłutowniczy umożliwiający częściowe nacinanie kilku zębów;
- metody Fellowsa – stosowany jest nóż dłutowniczy w kształcie koła zębatego, tworzący z przedmiotem przekładnię technologiczną.
